一、围护结构防潮隔气层破损 
       围护结构施工不当造成防潮隔气层不连续时，库外空气中的水蒸气就会穿透围护结构进入冷库内，在库房内表面遇冷凝露，增加库内湿度和热负荷。如果围护结构中采用的是具有吸水性的保温材料（如稻谷、聚苯乙烯泡沫、珍珠岩、软木等），水蒸气由库外渗透进库内时，必然导致保温材料吸水而保温性能下降，发生库内外热量的传递，使冷库围护结构外表面（高温侧，下同）温度远远低于设计值，因此，当围护结构中的防潮层破损时，时间一长，会发生对应的围护结构内外表面均有凝霜，甚至积水现象。
      湖南医药冷库告诉你解决方法：对围护结构中不连续的防潮隔气层重新施工，使防潮隔气层连续无裂痕，并更换已受潮的保温材料。

     另一种比较接近的现象是，仅在围护结构的外表面有凝露或积水现象，而围护结构的内表面干燥。这种现象是由于围护结构中的防潮隔气层完好而保温材料不连续（可能由于保温材料干缩、下沉、施工不当等引起），造成围护结构两侧热量传递（无水蒸气的质量传递），使围护结构外表面温度降低，当低于库外大气压对应的露点温度时，库外水蒸气在此遇冷凝露，这种现象会增加库房的热负荷，但对库内相对湿度影响不大，只需对不连续的保温材料重新施工，使其连续无缝隙即可。
     二、食品入库时带入大量水分  
水分来源又分两种情况：
  1、食品本身带有的水分较多  如刚经过屠宰清洗的鱼类、肉类、蔬菜，对贮藏这类食品的冷库可设置晾晒间（或晾肉间），让清洗完的食品在晾晒间内滴干表面。又如，对汁液较多的果蔬，可进行适当的包装后再入库，这样，既可保持食品原有的品质，又可减少食品干耗。
  2、食品入库时大且水蒸气由库门进入库内  冷库内外的大温差造成库外空气的水蒸气分压力远远高于库内空气的水蒸气分压力。所以，当食品入库时，库外大量水蒸气会由敞开的库门进入库内，在库内遇冷凝结。
湖南医药冷库告诉你解决方法：
  1、设置门斗，减少水蒸气扩散，将大部分水蒸气局限在库门附近。
  2、设置塑料门帘，阻挡水蒸气进入库内。上述两种方法，对于采用叉车进行水平运输的冷库不适用。

  3、在库门上部安装风幕，据统计，合理设置和使用风幕，可阻隔50%～80%的库外热空气进入库内。

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